Guía de Nutrición

7 cosas en las que están de acuerdo la dieta vegetariana y la dieta paleo

la dieta vegetariana
La dieta vegetariana y la dieta baja en carbohidratos tienen amplias diferencias, sin embargo acuerdan en 7 puntos esenciales para dar los mejores resultados a quien optan por una dieta saludable que mejore su calidad de vida

No existe una dieta “correcta” para todos. Lo que funciona para una persona puede no funcionar para la siguiente.

Por esta razón…. el argumento sobre cuál es la mejor dieta no tiene sentido. La única respuesta correcta es que depende del individuo.

Hay todo tipo de cosas que hay que tener en cuenta.

Esto incluye la edad, los niveles de actividad, la cultura alimentaria, la salud metabólica… y, por último, pero no por ello menos importante, la preferencia personal.

Dicho esto, las dietas saludables (o “formas de comer”) que son aparentemente polos opuestos entre sí tienen más cosas en común de lo que algunos podrían pensar.

Por ejemplo…. la dieta paleo parece ser más o menos lo contrario de una dieta vegana, o una dieta basada en plantas y alimentos enteros, como a algunos les gusta llamarla.

Existen casos de éxito flagrantes para ambas dietas, e incluso algunos ensayos clínicos que muestran beneficios impresionantes para la salud.

Si echamos un vistazo a lo que estas dietas tienen en común, en lugar de lo que no tienen, entonces podemos empezar a formar algunas conclusiones sobre lo que realmente constituye una dieta saludable.

Aquí hay 7 cosas en las que los veganos y la gente de dietas paleo están de acuerdo….

1. La Dieta Americana Estándar (SAD) es un Desastre

La dieta moderna típica a menudo se denomina Dieta Americana Estándar o SAD (Triste, en inglés…. un acrónimo apropiado).

Esta es la dieta que la persona promedio está consumiendo todos los días, y es un desastre absoluto.

Se trata de todo tipo de alimentos procesados y envasados que no se parecen a nada a lo que los humanos estuvieron expuestos a lo largo de la evolución.

Estos alimentos son extremadamente bajos en nutrientes esenciales y pueden hacer que las personas se vuelvan deficientes en nutrientes claves con el tiempo.

Esta dieta no sólo es baja en alimentos saludables, sino que también es muy alta en ingredientes que son francamente dañinos.

Esto es un doble golpe. Muy poca cosa buena, pero mucha porquería promotora de enfermedades.

Dondequiera que va la dieta “moderna”, las enfermedades siguen…. esta horrible dieta puede ser el mayor factor de riesgo prevenible para algunas de las enfermedades más graves del mundo.

Los veganos y las personas que hacen dietas paleo pueden no estar de acuerdo en por qué esta dieta es mala, pero casi todos están de acuerdo en que es un desastre.

►En resumidas cuentas:

La gente de paleo y los veganos pueden no estar de acuerdo en por qué la dieta occidental es mala, pero ambos grupos están de acuerdo en que esta es una forma muy dañina de comer.

2. La dieta es mejor que las drogas

La mayoría de las enfermedades crónicas occidentales se pueden prevenir.

No sólo eso, sino que en muchos casos son incluso reversibles mediante cambios en la dieta (y en el estilo de vida).

Esto incluye obesidad, síndrome metabólico y diabetes tipo 2.

Dicho esto, el hecho de que sea posible no significa que sea fácil.

Un cambio dramático en el estilo de vida puede ser difícil y la mayoría de las personas no tienen éxito a largo plazo cuando lo intentan.

Pero como mínimo, se debe dar a las personas la opción de hacerlo, con el apoyo de sus profesionales de la salud.

La mayoría de los veganos y las personas de paleo están de acuerdo en que cambiar la dieta es una opción mucho mejor que tratar de resolver estas enfermedades crónicas con medicamentos.

Como sabemos, estos medicamentos no “curan” nada… no tratan la raíz del problema, sólo los síntomas.

Incluso con medicamentos, estas enfermedades generalmente empeoran con el tiempo.

►En resumidas cuentas:

Muchas enfermedades crónicas occidentales como la obesidad y la diabetes tipo 2 son reversibles mediante cambios en la dieta y el estilo de vida.

3. Los carbohidratos refinados y el azúcar son malos

La mayoría de los veganos y gente de paleo están de acuerdo en que los carbohidratos refinados y el azúcar no son saludables.

De hecho, casi todo el mundo está de acuerdo en que esto es cierto… aunque a algunos les gusta poner el mayor énfasis en otros aspectos de la dieta.

Los carbohidratos refinados tienen poca o ninguna fibra, están despojados de muchos de sus nutrientes beneficiosos y pueden llevar a aumentos rápidos en el azúcar en la sangre, contribuyendo al hambre, la obesidad y las enfermedades.

El azúcar puede ser aún más problemático... es 100% calorías “vacías” y puede contribuir a graves problemas metabólicos cuando se consume en exceso.

Si va a comer carbohidratos, entonces coma carbohidratos enteros, sin procesar, que se parezcan a como se veían en la naturaleza.

►En resumidas cuentas:

Casi todo el mundo está de acuerdo en que los carbohidratos refinados y los azúcares añadidos son dañinos, incluyendo a la mayoría de los veganos y paladinistas.

4. Los aceites procesados no son saludables

Algunas de las versiones más populares de la dieta vegana son ultra bajas en grasa.

Básicamente rechazan todas las fuentes de grasas añadidas.

La dieta paleo respalda algunas grasas, pero evita las grasas trans y los aceites vegetales refinados.

Por lo tanto, aunque los veganos y la gente de paleo no están de acuerdo en ciertas grasas, ambos están de acuerdo en que los aceites vegetales refinados y las grasas trans no son saludables.

Es bien sabido que las grasas trans son dañinas. Se relacionan con un riesgo drásticamente mayor de enfermedad cardíaca y muchas otras enfermedades.

Los aceites vegetales procesados, por otro lado, son bajos en nutrientes esenciales, fácilmente oxidables y contienen demasiados ácidos grasos Omega-6, lo que puede contribuir a un desequilibrio en importantes procesos bioquímicos.

►En resumidas cuentas:

Tanto la dieta paleo como la vegana rechazan los aceites vegetales y de semillas procesados, así como las grasas trans artificiales.

5. Los alimentos de las plantas son súper saludables

Es un gran malentendido que la dieta paleo es en su mayoría una dieta basada en la carne.

Esta dieta fomenta el consumo de verduras, frutas, frutos secos, semillas e incluso tubérculos.… que son todos alimentos vegetales.

Yo personalmente como una dieta baja en carbohidratos que es principalmente paleo y tengo espacio para una tonelada de vegetales. Honestamente, nunca he comido ni siquiera cerca de esta cantidad de vegetales antes.

Mirando el desglose de calorías, mi dieta es mayormente alimentos de origen animal. Pero mirando el volumen o el peso, mi dieta es de 2/3 de las plantas.

Incluso las dietas muy bajas en carbohidratos dejan espacio para una tonelada de vegetales y las personas que adoptan tal dieta a menudo terminan comiendo mucho más vegetales de lo que estaban haciendo antes.

Sólo las versiones extremistas de bajas en carbohidratos/paleo son cero carbohidratos (casi ninguna verdura), casi todos los libros y líderes de opinión clave de estas dietas abogan por el consumo de plantas.

►En resumidas cuentas:

La importancia de comer muchos alimentos vegetales es algo en lo que todo el mundo está de acuerdo, incluyendo las dietas paleo y bajas en carbohidratos.

6. La salud óptima va mucho más allá de la nutrición

La salud óptima se trata de algo más que de comer sano.

Hay varios otros factores del estilo de vida que son igual de importantes.

Una de las razones del éxito de las “dietas” es que la gente tiende a hacer otras mejoras en su estilo de vida al mismo tiempo.

El ejercicio es un factor importante aquí… es una parte esencial de estar saludable.

Conduce a todo tipo de beneficios para la salud física y mental, puede reducir drásticamente el riesgo de enfermedades crónicas y ayudarle a vivir más tiempo.

El sueño es otro factor enorme... el sueño deficiente es uno de los factores de riesgo más fuertes para la obesidad y muchas enfermedades crónicas.

Aunque a menudo se le da poca importancia, dormir bien puede ser la cosa más importante que usted puede hacer por su salud.

La dieta es sólo una parte del rompecabezas, está incompleta sin el resto.

7. La comida real es la clave para una buena salud

Los humanos pueden prosperar comiendo una variedad de dietas.

Algunas personas hacen mejor una dieta baja en carbohidratos alta en alimentos de origen animal, otras una dieta baja en grasas alta en plantas.

Vegano, paleo, mediterráneo, etc… estas dietas pueden funcionar, para diferentes personas.

Mientras usted se aferra a los alimentos reales y no procesados, entonces los tipos exactos de alimentos que usted elija se vuelven menos importantes.

La comida real es la clave para una buena salud, la comida chatarra procesada no lo es. Punto.