Dietas y Nutrición

¡Descubre cómo almacenar la comida en el verano!

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Con el fin de preservar los alimentos de una manera absolutamente segura para nuestra salud, es importante seguir algunas reglas básicas para almacenar la comida y preservar mejor los alimentos. Estos procedimientos se vuelven aún más importantes en verano cuando hay temperaturas elevadas y el calor aumenta el riesgo de proliferación bacteriana.

Del frigorífico al congelador, de los envoltorios que protegen los alimentos y almacenar la comida en los contenedores, comprobación detallada de las etiquetas a los plazos de vencimiento, la información correcta sobre las prácticas de conservación y almacenar la comida preparada y los alimentos, le garantiza la salud, la frescura y el sabor de los alimentos, y de esta manera tener el mínimo de sobrantes para desperdicios.

Veamos una guía completa para almacenar la comida en el verano, y evitar las molestas y peligrosas que pueden ser las intoxicaciones alimentarias en este período del año!

1 – Como almacenar la comida y los alimentos a temperatura ambiente.

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Hay algunos alimentos como las frutas frescas que es preferible mantener fuera de la nevera cuando la traemos del mercado o de ferias vecinales, ya que no se benefician de ser almacenados a bajas temperaturas. Por el contrario, con el frío pueden perder algunos de sus nutrientes y de propiedades importantes.

Por supuesto, en el verano, cuando las temperaturas aumentan, es aconsejable seguir algunas precauciones adicionales, para proteger los alimentos y poder almacenar la comida en el refrigerador.

Como por ejemplos las Patatas, Cebollas y la Comida enlatada: asegúrate de que se almacenan en un lugar fresco y seco. Esto también se aplica a la pasta seca y a las galletas . Intenta almacenar la comida en contenedores bien cerrados , que pueden protegerlos de la humedad, y en áreas que no estén expuestas al calor o que puedan dar el sol directo, como una alacena, estantería armario de cocina.

Con la llegada de las estaciones del año en donde hay un incremento de las temperaturas , también se debe prestar mayor atención a la conservación del agua embotellada aunque no lo parezca. Si se expone al sol durante demasiado tiempo, las botellas de plástico pueden liberar sustancias tóxicas propias de este elemento , por lo que en verano es mejor trasladarlas a zonas oscuras y frescas en donde almacenar la comida.

Por último, les recordamos que hay algunas frutas frescas cuya maduración está bloqueada por las bajas temperaturas en la nevera. Para disfrutar de los mejores Albaricoques, Melones, Melocotones, Peras, Manzanas, Plátanos, Ciruelas, Aguacates y Papayas, mantenga estos frutos a temperatura ambiente.
Sin embargo, recuerde consumirlos más rápidamente y asegúrese de que estén protegidos del sol y del calor excesivo o que por lo menos no le den directamente el sol por una ventana.

2 – ¿Conoces tu nevera y como almacenar la comida correctamente?

conservar los alimentos nevera

El refrigerador es una herramienta esencial del hogar del el mantenimiento y conservación para almacenar la comida de muchos alimentos diferentes ya sean comprados o procesados o frescos.
Con el calor, se hace aún más importante usarlo correctamente , asumiendo que las temperaturas varían dependiendo de los estantes como factor que no todo el mundo sabe.

Como regla general, debes saber que el calor tiende a subir , por lo que las zonas inferiores serán más frescas y más adecuadas para los alimentos delicados y almacenar la comida, como :

Es muy importante siempre cotejar y controlar el cuidado de las Frutas y Verduras frescas para almacenar la comida en cajones, que tienen una temperatura óptima que este aproximadamente (unos 6°).
El almacenar las comidas bajo un criterio como las verduras y frutas son alimentos que tienen un alto porcentaje de residuos y  por lo que recomendamos seguir estas instrucciones para preservarlos en el mejor de los casos y limitar la excesiva obtención de residuos que producen.

En este caso utiliza en su lugar los estantes superiores, que tienen una temperatura de aproximadamente de unos (4 a 6 grados Centígrados), para almacenar la comida como Verduras y Frutas cocidas, Carne y Pescado cocidos, Yogur y Queso. El compartimento de la puerta que oscila entre (+6° a +10°) es ideal para guardar los Huevos, la Mantequilla, la Leche y los Zumos de Fruta que están abiertos en sus Tetra Briks o Jarras.

El cumplimiento de estas simples reglas te protege de infecciones de origen alimentario. De hecho, el calor aumenta la posibilidad de desarrollo de microorganismos patógenos en los alimentos. Su seguridad y la de su familia depende del correcto funcionamiento de toda la cadena de frío, de la que, después del fabricante y el distribuidor, somos los últimos responsables.

3 – El uso correcto del Freezer.

conservar los alimentos freezer

Saber cómo utilizar correctamente el Freezer, ayuda a tener siempre disponibles existencias y de donde almacenar la comida y los alimentos frescos o ya preparados previamente. La fase de congelación y la fase de descongelación son los dos momentos a los que debes prestar más atención para no dañar tu comida.

Para congelar mejor un alimento cocinado, es esencial dejarlo enfriar por lo menos un par de horas para poder almacenar la comida como es debido. Con el calor, este tiempo puede ser más corto, así que recuerda dejar que tu plato se enfríe cubriéndolo con un papel film o papel metálico o simplemente un trapo de cocina, y dándole un vistazo de vez en cuando a medida que se va enfriando.

Una vez enfriado, coloca el alimento en pequeños paquetes o bolsas especiales de nevera, en los cuales escribirás la fecha de congelación. Cuando lo coloque en el congelador, trate de evitar ponerlo en contacto con alimentos ya congelados, porque podría descongelarse parcialmente, y dañarse.

Para descongelar sin riesgo , el método más seguro es cocinar la comida directamente en agua hirviendo. Si esto no es posible, asegúrese de descongelar los alimentos dentro del refrigerador sacándolos del congelador con mucha anticipación.

El horno de microondas también es una forma segura de descongelar los alimentos, mientras se bañan en agua corriente o se mantienen a temperatura ambiente, no se recomienda, especialmente cuando son de origen animal.

4 – Nevera y Congelador: la importancia de la limpieza y su mantenimiento.

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Para mantener las bacterias alejadas y poder almacenar la comida correctamente, no puedes olvidarte de la higiene de la Nevera y el Freezer limpiándolo periódicamente o a medida que tu puedas.

Mantener la nevera limpia es una operación sencilla , pero asegura su perfecto funcionamiento y la eliminación de cualquier microorganismo patógeno. Recuerda limpiarlo periódicamente, usando una mezcla de agua y bicarbonato de sodio o agua y vinagre. Después de la limpieza, seca bien todos los estantes, para eliminar la humedad excesiva y así asegurar en donde almacenar la comida y tener una conservación más duradera.
Esta operación realizada de forma regular también permite eliminar la formación de hielo en las paredes y la cual alargara también su vida.

El congelador también debe ser, descongelado regularmente, aunque no es necesario limpiarlo con tanta frecuencia como el refrigerador. Para limpiarlo, quitarle toda la comida congelada que este en ese momento para no arriesgar el deterioro, debe ponerlos en otro congelador para almacenar la comida que hay hecha o consumirlos dentro de las próximas 24 horas. Entonces, quita los cajones y estantes y lávalos bien con agua caliente y vinagre.

Calentar más agua y vinagre en una olla y después de unos minutos, ponerlo dentro del congelador (protegiendo la parte superior con un paño) y cerrar la puerta. El vapor derretirá la acumulación de hielo y al mismo tiempo desinfectará todo el interior del congelador. Un gran dato a tener en cuenta como consejo.
Ponga periódicos o trapos bajo el congelador para contener cualquier fuga de agua.

Además de la limpieza, una buena regla general es también comprobar periódicamente el estado de las juntas de goma del refrigerador y el congelador. Si no están intactos, la puerta no se cerrará herméticamente, poniendo en peligro la conservación de los alimentos.

5 – La mejor manera de envolver y almacenar la comida en la nevera.

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Los envoltorios de plástico y contenedores que se utilizan para almacenar la comida y los alimentos en el refrigerador y el congelador tienen su importancia.

Para el refrigerador, siempre elimina los envoltorios originales de la tienda de traen la Carne y el Pescado crudo, éstos tienen la tendencia a empaparse de los líquidos que liberan los alimentos que compramos, favoreciendo la proliferación de bacterias. En su lugar puedes usar contenedores de vidrio herméticamente sellados, también excelentes para almacenar la comida cocinada y preparada previamente.

También puede utilizar película transparente como el papel film de nylon y papel de aluminio, en este caso debe recordar que no debe utilizar el papel de aluminio para los alimentos ácidos y salados y la película o papel film, para los alimentos grasos. De esta manera, evitarás la contaminación de los alimentos con partículas de metal y plástico.

Las frutas y verduras deben colocarse en bolsas de papel, preferiblemente bien cerradas, para que no se deterioren al contacto con el aire. Precaución: nunca lavar las verduras y frutas antes de colocarlas en el refrigerador, ya que la humedad crea un hábitat perfecto para los microorganismos patógenos.

Para el congelador, nunca congele los contenedores de vidrio a menos que esté seguro de que es vidrio templado. Lo ideal sería tener un congelador al vacío : si esto no es posible, elija contenedores de plástico o bolsas de congelador de buena calidad.

6 – No olvides la importancia cotejar siempre de los vencimientos.

conservar los alimentosvencimientos

El correcto cumplimiento de los vencimientos de los alimentos es una parte integral del proceso de conservación y donde almacenar la comida con productos frescos y en lo posible de la mas larga duración.

Como primera regla , recuerde siempre al almacenar la comida y poner toda la comida hecha o comprada, en la nevera o en la despensa, según la práctica de la regla “PEPS” ( Primero en entrar primero en salir ). El primer alimento que pongas en el refrigerador debe ser el que se consuma más rápido: de esta manera te asegurarás de usar siempre primero los que tengan la fecha de caducidad más cercana.

Entonces deberías saber la diferencia entre la vida útil y la durabilidad mínima de los alimentos. por eso siempre intentar tener controlados todos estos detalles de los alimentos y al almacenar la comida cocinada también.

7 – Unos cuantos consejos más, para almacenar la comida.

consejos para conservar los alimentos

Para terminar, le sugerimos algunos consejos sencillos, que pueden mejorar la seguridad de los alimentos que lleva a la mesa:

  1. Para mantener los alimentos y almacenar la comida en el refrigerador lo mejor posible, el aire debe ser de libre de circulación. Por lo tanto, evita llenar demasiado el refrigerador.
  2. Nunca mezcle alimentos crudos y cocinados en contenedores y en la nevera: el riesgo de contaminación cruzada es alto.
  3. Intenta evitar los cambios de temperatura en la nevera: cuando abras la puerta, intenta siempre cerrarla rápidamente.
  4. No guarde alimentos calientes en el refrigerador su calor podría crear condensación, elevando la temperatura dentro del aparato de forma abrupta. Siempre hay que esperar logren la temperatura ambiente y luego guardarlo en el refrigerador.

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