Dietas y Nutrición

¿Cuánta carne comer a la semana? El nutricionista responde

¿Cuánta carne hay que

¿Cuánta carne comer a la semana? y sobre todo, ¿es cierto que comer carne hace mal?
Hay opiniones diferentes y contradictorias, especialmente sobre la cantidad que debe consumirse para aprovechar las propiedades de la carne.

Para arrojar algo de luz sobre este alimento, alimento vital de la dieta mediterránea, pedimos al médico nutricionista, que nos diera algunas indicaciones sobre el consumo de carne en la dieta y en general, en una dieta saludable.

¿Cuánta carne comer a la semana?

Propiedades nutricionales de la carne

La carne es una fuente de proteína de alto valor biológico de calidad superior y no comparable a las proteínas de origen vegetal.

En la carne, de hecho, hay aminoácidos necesarios y utilizables por el cuerpo para satisfacer los procesos metabólicos. La carne también es rica en sales minerales y vitaminas.

Hay una abundancia del grupo B, en particular B12, indispensable para la formación de glóbulos rojos y para el funcionamiento del sistema nervioso.

No podemos olvidar la excelente concentración de sales minerales : entre las más preciadas para el organismo encontramos el hierro, el selenio y el zinc.

  • El hierro contenido en la carne es de mayor calidad y más absorbible por el organismo que el presente en las plantas.
  • El selenio es un antioxidante natural que contrarresta la acción de los radicales libres. Actúa como soporte de la función tiroidea.
  • El zinc es un mineral importante para el buen funcionamiento de las hormonas y la insulina. Ayuda a mantener la vista y el olfato sanos.

La importancia de la carne en las distintas etapas de la vida

Los nutrientes que proporciona la carne son muy importantes especialmente en ciertas etapas de la vida. El alto contenido en proteínas estimula la secreción de la hormona del crecimiento, haciendo que este alimento sea esencial y primario en la nutrición de niños y adolescentes.

Por otra parte, las sales minerales altamente concentradas son valiosas para las personas mayores, para las mujeres embarazadas y para las personas que sufren de anemia.

Cuánta carne comer a la semana

¿Cuánta carne comer a la semana?

Debes saber que la carne, especialmente la carne roja, aunque tiene excelentes propiedades nutricionales, también tiene un alto contenido de colesterol y triglicéridos. Por lo tanto, el consumo excesivo de carnes rojas puede inducir incluso graves enfermedades cardiovasculares y circulatorias.

Según los datos científicos disponibles, se puede considerar prudente y útil consumir carne roja no más de dos veces por semana.

En general, la carne puede ser consumida hasta 3-4 veces por semana, favoreciendo la carne blanca porque es más magra y porque, a diferencia de la roja, no hay pruebas científicas que demuestren los riesgos en caso de consumo excesivo.

El contenido de proteínas y la ingesta de hierro no difieren significativamente entre los dos tipos de carne.

En general, es un buen hábito seguir una dieta variada, que incluye la alternancia de la carne con otras fuentes de proteína como el pescado, los huevos, los productos lácteos y las proteínas vegetales, como las que proporciona la dieta SyN , que se basa en la dieta mediterránea.

Cuánta carne comer a la semana

Ahora que sabes cuánta carne comer a la semana, puedes gestionar tu menú semanal con tranquilidad. Prueba a alternarlas, así podrás tener una dieta variada, sabrosa y nunca monótona cada semana.

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