Dietas y Nutrición

Dieta social: qué es, cómo funciona, beneficios, ejemplos de menú y contraindicaciones

Dieta social

La dieta social, como el nombre nos hace entender, es una dieta que se basa en un camino colectivo en el que te apoyas a través de las redes sociales, especialmente Facebook e Instagram.

La dieta social se basa en el método molecular de “nutrición consciente” del Dr. Pierluigi Rossi, especialista en ciencia alimentaria y medicina preventiva, junto a Rosanna Lambertucci, quien es la co-creadora de la Dieta Social.

A diferencia de la mayoría de las dietas “hazlo tú mismo”, la dieta social se refiere a los fundamentos y la investigación científica. Es una dieta social que incluye alimentos naturales y genuinos. Sobre todo, puede contar con el apoyo del grupo y los expertos, que su gran fuerza. Sin embargo, como todas las dietas de “hazlo tú mismo”, es temporal porque no es una dieta personalizada y, de hecho, puede resultar errónea para ti.

Dieta social: ¿Qué es?

La dieta social está teniendo un gran éxito, sobre todo porque utiliza una herramienta que se ha convertido en parte integral de nuestras vidas: la red social. Comienzas suscribiéndote al grupo de Facebook y continúas siguiendo un programa de alimentos diseñado específicamente para la pérdida de peso.

La dieta social es un programa de dieta colectiva.

La novedad que está haciendo que esta dieta sea popular, es el hecho de que se puede contar no sólo con el apoyo psicológico del grupo, sino también con el apoyo de un equipo de especialistas disponible para preguntas y dudas:

  • Prof. Pier Luigi Rossi (Médico experto en ciencias de la alimentación)
  • Entrenadora personal (Jill Cooper)
  • Entrenadora (Lucia Giovannini)
  • Psicólogos de la nutrición (Enza Paola Cela)
  • Chef de la salud (Giuseppe Capano)
  • Dietista (Tiziana Vetralla).

De hecho, promete perder peso siguiendo un programa diseñado por un médico competente, sin los riesgos de muchas dietas de bricolaje.

La dieta social no incluye productos de sustitución de comidas, batidos, píldoras, productos para adelgazar o bebidas, sino una dieta de alimentos reales.

De hecho, promete establecer sobre todo una relación correcta con la comida. Sin embargo, es un programa aprobado basado en planes alimentarios iguales para todos los participantes.

Todo lo que necesitas es acceso a Internet, un teléfono inteligente en el que puedas descargar la aplicación, y ser parte de la comunidad de Facebook. Te inscribes, contactas con otros usuarios, inicias y compartes este camino con otros.

Dieta como sociales trabajo

Nutrición molecular: ¿Qué es?

La nutrición molecular no se basa en el recuento de calorías.

En realidad se basa en el principio de que nuestro cuerpo, para hacer su trabajo metabólico, no utiliza su calor sino la energía química llamada ATP. Además, según la nutrición molecular, algunos componentes de los alimentos interfieren en los genes y en su expresión, de manera que modifican el metabolismo del cuerpo humano .

Uno de los pioneros de la investigación de métodos moleculares es el investigador belga Johan Auwerx, director del centro de investigación de L´Ecole Plytechnique Fédérale en Lausana.

Según el profesor Rossi, son precisamente las moléculas de los alimentos las que determinan una reacción específica de nuestro cuerpo. Las moléculas son los componentes más pequeños que forman los alimentos. Una vez ingeridas, entran en el intestino, que las digiere y las absorbe. Luego, van al torrente sanguíneo y, por consiguiente, afectan a todos los órganos de nuestro cuerpo. Así es como estas moléculas también pueden tener un efecto en nuestro ADN. Por eso contar las calorías no tiene sentido según este método.

De hecho, según el médico ” no comemos las calorías sino las moléculas “. Nuestro cuerpo, siendo una máquina extremadamente compleja, implica muchas reacciones bioquímicas entre sus órganos.

Método molecular cómo funciona.

  • 4 días con comidas proteínicas (es decir, la relación inversa entre proteínas y carbohidratos en una comida: 1 gramo de proteína/0,5 gramos de carbohidratos glucémicos);
  • 1 día con comidas de carbohidratos (1g de carbohidratos glucémicos / 0,5g de proteínas);
  • 5 comidas al día: desayuno, merienda, almuerzo, merienda, cena;
  • Porciones subjetivas dependientes del cuerpo y el organismo;
  • Al final de los 5 días (4 proteínas seguidas de 1 carbohidrato) el método se repite.

Objetivos del método molecular.

  • Comprobar la glucosa en sangre, la insulina, la lipemia y la modulación genética en el ADN.
  • Manejar la fase posterior a la ingesta, gracias a la correcta combinación de alimentos;
  • Crear higiene y bienestar intestinal;
  • Mejorar las funciones de la macrobiota intestinal;
  • Despertar el metabolismo.

Diet molecular y cos

Dieta social: Cómo funciona.

Puedes empezar con un curso gratuito usando la membresía de Facebook. La suscripción del grupo también te permitirá descargar la aplicación gratuita en tu teléfono.

Estos cursos comienzan periódicamente y son de duración limitada .

El programa completo dura 4 semanas, seguido de una dieta de mantenimiento.

Esto permite poner a prueba el programa en primer lugar, para evaluar los resultados obtenidos. Además del curso gratuito, también existe Master Club con 3, 6 o 12 meses de suscripción. Una vez que te hayas suscrito, tendrás acceso a un grupo exclusivo de Facebook llamado Diet Social Master Club.

La suscripción al grupo del Club Master te permite tener:

  • Menú de pérdida de peso
  • Video recetas para perder peso
  • Recetas
  • Consejos culinarios
  • Tablas de reemplazo
  • Exámenes médicos
  • Ejercicios de fitness
  • Videos motivacionales
  • Menú de mantenimiento de la dieta.

Además, puedes suscribirte a una revista semanal llena de información sobre dieta, alimentación, salud, consejos de bienestar y sobre todo una gran variedad de recetas.

principios de la dieta sociales

Principios de la dieta social.

La Dieta Social se basa básicamente en 3 principios.

1- Alimentación consciente y método molecular.

Es un método (llamado así porque quiere ser un estilo de vida alimenticio) que evita contar las calorías. Además, ejerce su efecto principalmente gracias a la combinación de ciertos alimentos y su contribución molecular.

De hecho, de ahí el término “nutrición consciente”: ser consciente sobre todo de lo que se come en cada comida y de cómo regenerar el cuerpo gracias a las moléculas contenidas en los alimentos .

2- Motivación de grupo.

Todo el mundo sabe que no es fácil seguir un régimen de adelgazamiento. Es un camino lleno de altibajos. De hecho, se ha demostrado que compartir con otras personas lleva a un objetivo más fácilmente. Tanto es así que la motivación persiste si tienes a alguien a tu lado que te anima a avanzar y completar el camino.

3- No lo llaman “dieta”.

Es un programa de reeducación alimentaria y prevención a través de la nutrición. Comes alimentos de temporada y abandonas los malos hábitos (como tomar café con el estómago vacío) e integras nuevos hábitos más saludables (como un desayuno salado por la mañana). De esta manera, ayuda a su cuerpo a controlar sus niveles de azúcar en la sangre y por lo tanto a no tener picos de azúcar en la sangre durante el día. Además, pierdes la obsesión por contar las calorías.

Cómo nació la dieta social

Los dos autores de la Dieta Social son Rosanna Lambertucci y el Dr. Pierluigi Rossi.

Rosanna Lambertucci es una presentadora de televisión, nacida en 1945, de Roma, conocida sobre todo por el programa y la revista “Más sanas, más bellas” y “La salud viene comiendo”. Ella es también una divulgadora científica y periodista. Ha publicado varios libros sobre dietas y programas de adelgazamiento.

El Dr. Pierluigi Rossi, otro creador de la dieta social y presidente de su comité científico, es licenciado en Medicina y Cirugía. También es especialista en Ciencias de la Alimentación y en Higiene y Medicina Preventiva. Es el creador y director de la Clínica de Nutrición Clínica de la ASL de Arezzo, de la que fue el principal durante 22 años.

El Prof. Rossi es más conocido por su método molecular y su investigación sobre nutrigenómica y epigenética .

Uno de los pilares del pensamiento del Dr. Rossi es que no comemos para perder peso, de hecho es a través de lo que ponemos en nuestro plato todos los días lo que afecta a nuestra salud.

La nutrición juega un papel clave en la prevención de muchas enfermedades y dolencias. Según el Dr. Rossi estamos perdiendo la relación entre la comida y el cuerpo, porque las tecnologías modernas están refinando y cambiando demasiado la comida que comemos. Estamos experimentando una regresión sensorial. Por lo tanto, debemos volver a comer de la forma más natural posible.

dieta social schema

Dieta social: Plan de alimentación.

Desayuno.

El desayuno es la comida más importante del día. Tienes que alternar el desayuno:

  • Proteína (dominio de la proteína)
  • Carbohidratos (dominio de los carbohidratos).

Desayuno de proteínas (4 -5 veces a la semana).

  1. Bebida caliente: té, o cebada, o té de hierbas sin azúcar o café o limonada caliente.
  2. Alimento proteínico: jamón crudo magro o jamón cocido desgrasado o cuadril de pavo asado o ricotta de leche de vaca. O tortilla con 3 claras de huevo o dos claras de huevo y una yema, bresaola o una pequeña porción de queso duro.
  3. Alimento glúcido: galletas de arroz o de escanda o de maíz, o pan integral de centeno o pan integral hecho de trigo o de frutas de temporada.

Desayuno de carbohidratos (2-3 veces a la semana).

  1. Bebida caliente: té, cebada, té de hierbas o café sin azúcar
  2. Alimentos con carbohidratos: Copos de trigo integral, o copos de Avena, o copos de Maíz, o Galletas secas, o Muesli, o Galletas integrales, o Fruta fresca de temporada.
  3. Alimentos proteicos: Yogur de leche desnatada, o una taza de leche de soja o leche vegetal (arroz, avena, espelta, mijo …) o leche de vaca descremada, o un frasco de yogur de leche entera, o de cabra o soja.
  4. Frutos secos: Nueces, almendras o avellanas.

Bocadillos (Snacks) de mañana y tarde.

Fruta fresca de temporada o centrifugada, especialmente combina fruta y verdura. El primero garantiza el sabor y el suministro de una baja dosis de carbohidratos glucémicos. Por otro lado, vegetales frescos de temporada crudos aseguran moléculas activas sobre la higiene y el bienestar intestinal.

Almuerzo.

Comienza tu almuerzo con una porción de vegetales crudos y mixtos de temporada al gusto, finamente picados para facilitar la digestión gástrica. Continúa con un solo plato (plato de carbohidratos o plato de proteínas).

Plato de carbohidratos (4 -5 veces a la semana).

Pasta o arroz o cereales enteros como la espelta, el maíz, la cebada, el arroz integral, el trigo sarraceno, el mijo, con pescados como el atún, los camarones, etc. o el queso. Si eliges el plato de carbohidratos  no lo acompañes con pan. Termina la comida de carbohidratos con una porción libre de vegetales cocidos de temporada, como desees.

Plato de proteínas (2 – 3 veces a la semana)

En ese caso, tienes que elegir entre:

  • Peces
  • Carne blanca o roja
  • Jamón
  • Bresaola
  • Huevos
  • Queso.

Además, con el plato de proteínas, puedes comer una porción de pan porque tiene una dosis más baja de carbohidratos glucémicos que la pasta o los cereales enteros o las legumbres o las patatas. Termina tu comida con una porción gratis de vegetales de temporada, a tu gusto.

Cena.

Organiza la cena con:

  • Verduras crudas.
  • PROTEICO ANIMAL (Pescado o Carne blanca o Jamón crudo magro, o Huevos o Bresaola o Queso fresco y suave) o PROTEICO VEGETAL (Lentejas, Garbanzos, Frijoles, Soja. Es importante combinar las legumbres y crearlas enteras cocidas.
  • Una porción de pan integral o cereales en trigo cocido pero no reducido a harina (Espelta, Cebada, Avena, Mijo, Quinua, Arroz integral, Arroz Venere, Arroz rojo, etc.).
  • Verduras cocidas (una crema pasada o vegetal, donde puedes insertar, si lo deseas, una pequeña porción de Cereales cocidos, para consumir en lugar de pan), aceite de oliva virgen extra. La cantidad de verduras siempre es gratis.

Condimentos.

Siempre prefiere el aceite EVO (extra virgen de oliva), y las hierbas.

Finalmente, usa jugo de limón o vino o vinagre de manzana en lugar de sal de mesa.

Dieta social: ejemplos de menú.

Ejemplos de menú de desayuno.

Taza de té verde o café sin azúcar + taza de leche desnatada + rebanada de pan de centeno con una cuchara de mermelada + 6 avellanas

Snack.

1 taza de mango o una mezcla de verduras y frutas centrifugada

Almuerzo.

Ensalada de lechuga y valeriana + trofie con pesto de nueces + 2 cucharaditas de aceite de EVO

Snack.

1 taza de cebada o té verde sin azúcar + 1 fruta

Cena.

Ensalada de Radicheta roja y brotes de soja+ ensalada de lentejas y pistachos+ sopa caliente de verduras+ 3 cucharaditas de aceite de EVO.

Ejemplo menú de día de proteínas.

Desayuno

Taza de té verde o café sin azúcar + rebanada de pavo + rebanada de pan de centeno + 4 almendras

Snack

2 albaricoques o una mezcla de verduras y frutas centrifugadas

Almuerzo

Ensalada verde y manzana con semillas de calabaza + filetes de mero marinados (receta en el siguiente párrafo) + 3 cucharaditas de aceite EVO + pan de centeno

Snack

1 taza de cebada o té verde sin azúcar + 1 fruta

Cena.

Ensalada de Rúcula y limón + ensalada de lentejas y pistachos + pizzaiola de carne + pan de centeno + 2 cucharaditas de aceite EVO.

Ejemplos de recetas.

1 – Filete de mero

socio dieta receta hilos mero

Ingredientes para 4 personas.

  • filetes de mero 4
  • Fumetto de pescado (preparado con residuos de mero o caldo de pescado) 1 l
  • zanahoria 1
  • apio 1
  • puerro pequeño 1
  • hojas de laurel 3
  • hojuelas de pimiento en escabeche finamente picado 2
  • filetes de anchoa en aceite 6
  • cebolla 1/2
  • alcaparras en sal 20 g
  • ajo 1 diente
  • perejil picado 1 ramita
  • vinagre de vino blanco 1 cucharada
  • aceite de oliva virgen extra
  • azúcar una pizca
  • granos de pimienta al gusto
  • sal al gusto

procedimiento

  1. Lava y corta la zanahoria, el apio, la cebolla y el puerro. Desaliniza las alcaparras con agua corriente, drena los copos de pimienta.
  2. Vierte el fumetto en una olla humeante, junto con la zanahoria, el apio y el puerro.
  3. Llevar a ebullición, cubrir con la cesta en la que se colocarán los filetes de mero. Dejar cocinar unos 8 minutos.
  4. Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén antiadherente, disuelva las anchoas en una base de aceite caliente. Agregue el diente de ajo entero, las alcaparras, la cebolla, los pimientos, el azúcar, el perejil y la cucharada de vinagre. Cocina a fuego lento durante unos diez minutos.
  5. Coloca los filetes de mero en un recipiente hermético o en un plato. Vierte la salsa, cierra el recipiente y déjalo en la nevera durante unas horas, para que sepa bien.

2 – Trofie al pesto de nuez.

Dieta sociales trofie pesto a tuercas

Ingredientes para 4 personas

  • harina 0 400g
  • albahaca 80g
  • parmesano PDO 50g
  • Pecorino envejecido 30g
  • dientes de ajo 2
  • nueces 1 cucharada
  • aceite de oliva extra virgen
  • grano grueso de sal c/n.

Procedimiento

  1. Sobre una mesa de trabajo, tamiza la harina y compone una fuente. Vierte una pizca de sal y añade suficiente agua para que la mezcla se ablande lo suficiente sin ser pegajosa al hacer trofie (unos 250-300 ml). Deja que la mezcla descanse durante media hora.
  2. Pelar un trozo de masa, colocarlo sobre la encimera y formar unos espaguetis, enrollando la masa bajo la mano mientras se presiona con una presión firme pero suave, para no aplastar los trofies.
  3. Preparar el pesto con nueces: usar albahaca muy fresca. Lava las hojas muy suavemente secándolas al aire en un paño de algodón limpio.
  4. Pela las nueces: de esta manera, puedes eliminar el componente amargo.
  5. Vierte las hojas de albahaca en el vaso de la licuadora, junto con el ajo, las nueces y la sal. Trabaja hasta que consigas una crema bastante suave, pero no como un homogeneizador. Añade los quesos y finalmente un chorrito de aceite de EVO. Aparta.
  6. Hierve los trofies y cuélalos al dente. Vierte el pesto en un bol, estirándolo con un poco de agua de cocción de la pasta, vierte los trofies, remueve y lleva a la mesa.

Dieta social: Testimonios

Las personas que han probado la Dieta Tisanoreica han encontrado una gran pérdida de peso.

Como todas las dietas bajas en calorías, tiene sus contraindicaciones, tanto físicas como psicológicas. De hecho, se corre el riesgo de entrar en un círculo vicioso en el que se crea una dependencia de los productos de Tisanoreica, hasta que se tiene miedo de reintegrar la alimentación normal por temor a recuperar el peso perdido.

Por lo tanto, es necesario saber cómo mantener el peso perdido comiendo saludablemente, con moderación, incluso al final de la dieta. Por lo tanto, sea cual sea la dieta que decidas seguir, debes adquirir la forma personal correcta de comer y aprender sobre todo a escuchar las necesidades de tu cuerpo.

Si la pérdida de peso ocurre repentinamente, significa que la dieta es muy restrictiva, tanto en términos de calorías como de grupos de alimentos.

Los expertos no están convencidos de cuánto pueden contrarrestar los efectos secundarios de la cetosis las decocciones de Tisanoreica. Además, la pérdida de peso que promete es relativa, ya que depende del punto de partida del paciente. De hecho, si un paciente es obeso experimentará resultados diferentes a los de una persona que sólo tiene que perder unos pocos kilos.

Hay un gran escepticismo sobre los fundamentos de esta dieta porque no tiene una base médico-científica sólida. Como todas las dietas que eliminan los carbohidratos, proporcionará una rápida pérdida de peso que, con la falta de atención durante el período de mantenimiento, recuperará todos las kilos perdidos.

Además, los expertos se muestran escépticos ante las dietas sobreprotectoras que duran más de dos semanas, llevadas a cabo sin la supervisión de un médico. Estos pueden de hecho enviar al cuerpo a una acidosis extrema con los consiguientes problemas como la fatiga renal y hepática.

Por último, Tisanoreica, al haber nacido en cualquier caso de una empresa, utiliza estrategias de marketing para promover la venta de sus productos.

Dieta social: Cuánto cuesta.

Los precios varían según el tipo de suscripción que se quiera elegir:

  • 36,40 euros por 3 meses
  • 59,80 por 6 meses
  • 93,60 por 12 meses.

También puedes comprar libros, kits de adelgazamiento, dvds de Jill Cooper (la entrenadora personal del programa).

El libro “Diet social guide for a new healthy and conscious lifestyle” de Stefania de Napoli y Pier Luigi Rossi también se puede comprar en Amazon .

dieta social critiche

Ventajas y beneficios de la dieta social.

Las personas que han probado la dieta social han informado de los siguientes beneficios:

  • No pasas hambre
  • Sin contar las calorías
  • Muchas recetas
  • No es una dieta aburrida
  • Apoyo del grupo y los expertos
  • Elección de menús vegetarianos, de pérdida de peso, de mantenimiento, de metabolismo activo
  • Si estás equivocándote, existen los menús de recuperación apropiados
  • Ejercicios con entrenadores personales
  • No hay un patrón fijo a seguir.

Algunos participantes también encuentran los siguientes beneficios:

  • Energía renovada
  • Mejora del estado de ánimo y la calidad del sueño
  • Más autoestima
  • Mejora de la condición del estado digestivo y por lo tanto de las enfermedades relacionadas con él.

dieta social criticas

Contraindicaciones y críticas a la dieta social.

Como todas las dietas de bricolaje, por muy científicas que sean, esta dieta puede tener algunas desventajas como:

  • Dieta baja en calorías y restrictiva que produce una sensación de hambre;
  • Puede conducir a un efecto yo-yo cuando terminas;
  • La concentración de las comidas, especialmente en la primera parte del día, puede ser un problema sobre todo para los que trabajan;
  • Recetas complejas y que consumen mucho tiempo;
  • Tienes que conocer bien la comida y tener cuidado de cómo se combina,
  • Finalmente, no está personalizado y es igual para todos, por lo que no tiene en cuenta las necesidades individuales.

De hecho, sin integrar un buen estilo de vida en tu vida cotidiana, todos los progresos se perderán y, sobre todo, te arriesgas a recuperar todo el peso perdido, entrando en un círculo vicioso de atracones y restricciones. No es una dieta personalizada que se orienta a las necesidades del individuo, sino que sigue menús estandarizados para todos. Por lo tanto, el consejo, para perder peso en la salud es preferir una dieta personalizada.

Lo que piensa el nutricionista.

Le preguntamos al nutricionista, Lorenzo Traversetti, qué piensa de la dieta social.

“Los medios de comunicación social se están convirtiendo cada vez más en portavoces de noticias parcialmente verdaderas o completamente falsas y esto se debe también a la posibilidad de que todo el mundo publique contenidos. En este complejo sistema, la dieta social propone un instrumento definitivamente actual de adhesión a un camino nutricional , que también ofrece la posibilidad de interacción entre quienes lo siguen. Sin embargo, al mismo tiempo, también permite discusiones y debates sobre el tema de la nutrición adecuada, que no son muy científicas y, como tal, también alberga posibles argumentos falsos.

La relación individual entre la persona y sus necesidades nutricionales nunca deben ser eclipsadas
sino más bien representan una base del trabajo de un nutricionista mientras que este nuevo protocolo nutricional, el mismo para todos, pasa por alto este aspecto.

En cuanto a un comentario estrictamente nutricional , distribuyendo los nutrientes a lo largo del día, asegura que nuestro cuerpo reciba todos los nutrientes necesarios en el momento adecuado. Por el contrario, este régimen tiene como objetivo maximizar la ingesta de nutrientes en la primera parte del día reduciendo fuertemente su ingesta en la tarde-noche. Pero, ¿y si hacemos deporte? ¿Y si trabajamos por turnos? Bueno, obviamente estas realidades normales de todos no son consideradas por este innovador enfoque nutricional”.

Deje su comentario

Click here to post a comment