Guía de Nutrición

Diferencias entre Veganos y Vegetarianos

Diferencias entre Veganos y Vegetarianos
las diferencias entre Veganos y Vegetarianos pueden ser muy sutiles o fuertemente marcadas, pero ambas se consideran seguras y beneficiosas para la salud, con la adecuada planificación y cuidados.

Las dietas vegetarianas han existido desde el año 700 a.C.

Existen varios tipos y los individuos pueden practicarlos por una variedad de razones, incluyendo la salud, la ética, el ambientalismo y la religión.

Las dietas veganas son un poco más recientes, pero están recibiendo una buena cantidad de prensa.

Este artículo examina las similitudes y diferencias entre estas dos dietas.

También discute cómo afectan su salud y el medio ambiente.

¿Qué es una dieta vegetariana?

Según la Sociedad Vegetariana, un vegetariano es alguien que no come carne, aves, caza, pescado, mariscos o subproductos de la matanza animal.

Las dietas vegetarianas contienen varios niveles de frutas, verduras, granos, legumbres, nueces y semillas. La inclusión de lácteos y huevos depende del tipo de dieta que usted siga.

Los tipos más comunes de vegetarianos incluyen:

  • Lacto-ovo vegetarianos: Vegetarianos que evitan toda la carne animal, pero que consumen productos lácteos y de huevo.
  • Lactovegetarianos: Vegetarianos que evitan la carne y los huevos de animales, pero que consumen productos lácteos.
  • Ovo vegetarianos: Vegetarianos que evitan todos los productos animales excepto los huevos.
  • Veganos: Vegetarianos que evitan todos los productos de origen animal.

Aquellos que no comen carne o aves de corral pero consumen pescado son considerados pescatarianos, mientras que los vegetarianos a tiempo parcial son a menudo llamados flexitarianos.

Aunque a veces se les considera vegetarianos, los pescatarianos y flexitarianos comen carne de animales. Por lo tanto, técnicamente no entran dentro de la definición de vegetarianismo.

►En resumidas cuentas:

Las dietas vegetarianas excluyen carne, aves, caza, pescado y mariscos. Ciertos tipos de vegetarianos también excluyen los huevos, los productos lácteos u otros subproductos animales.

¿Qué es una dieta vegana?

Una dieta vegana puede ser vista como la forma más estricta de vegetarianismo.

El veganismo es actualmente definido por la Sociedad Vegana como una forma de vida que intenta excluir todas las formas de explotación animal y crueldad en la medida de lo posible.

Esto incluye la explotación para la alimentación y cualquier otro fin.

Por lo tanto, una dieta vegana no sólo excluye la carne animal, sino también los productos lácteos, los huevos y los ingredientes derivados de animales. Estos incluyen gelatina, miel, carmín, pepsina, goma laca, albúmina, suero, caseína y algunas formas de vitamina D3.

Los vegetarianos y los veganos a menudo evitan comer productos animales por razones similares. La mayor diferencia es el grado en que consideran aceptables los productos de origen animal.

Por ejemplo, tanto los veganos como los vegetarianos pueden excluir la carne de sus dietas por razones de salud o ambientales.

Sin embargo, los veganos también eligen evitar todos los subproductos animales porque creen que esto tiene el mayor impacto en su salud y en el medio ambiente.

En términos éticos, los vegetarianos se oponen a la matanza de animales con fines alimentarios, pero consideran aceptable el consumo de subproductos animales como la leche y los huevos, siempre que los animales se mantengan en condiciones adecuadas.

Por otro lado, los veganos creen que los animales tienen derecho a estar libres de uso humano, ya sea como alimento, ropa, ciencia o entretenimiento.

Por lo tanto, tratan de excluir todos los subproductos animales, independientemente de las condiciones en las que se crían o alojan los animales.

El deseo de evitar todas las formas de explotación animal es la razón por la que los veganos optan por renunciar a los lácteos y los huevos, productos que muchos vegetarianos no tienen ningún problema en consumir.

►En resumidas cuentas:

Los vegetarianos y los veganos difieren en sus creencias con respecto al uso de animales por parte de los humanos. Esta es la razón por la que algunos vegetarianos pueden consumir productos de origen animal, mientras que los veganos no lo hacen.

Consideraciones nutricionales para las dietas vegetarianas y veganas

La investigación muestra que las dietas vegetarianas y veganas tienden a ser bajas en grasas saturadas y colesterol.

También tienden a contener altas cantidades de vitaminas, minerales, fibra y compuestos vegetales saludables.

Además, ambas dietas contienen una gran cantidad de alimentos densos en nutrientes. Pueden incluir frutas, hortalizas, cereales integrales, frutos de cáscara, semillas y productos de soja.

Por otro lado, las dietas vegetarianas y veganas mal planificadas podrían resultar en una ingesta baja de algunos nutrientes, particularmente hierro, calcio, zinc y vitamina D.

Ambas dietas también tienden a contener cantidades limitadas de vitamina B12 y ácidos grasos omega 3 de cadena larga, aunque los niveles de estos nutrientes son generalmente más bajos en los veganos que en los vegetarianos.

►En resumidas cuentas:

Los vegetarianos y los veganos generalmente consumen niveles similares de la mayoría de los nutrientes. Sin embargo, las dietas mal planificadas podrían resultar en una baja ingesta de varios nutrientes.

¿Cuál es más saludable?

Según un informe de la Academia de Nutrición y Dietética y varias revisiones científicas, tanto las dietas vegetarianas como las veganas pueden considerarse apropiadas para todas las etapas de la vida, siempre y cuando la dieta esté bien planificada.

Una ingesta insuficiente de nutrientes como los ácidos grasos omega-3, el calcio y las vitaminas D y B12 puede afectar negativamente a varios aspectos de la salud, incluida la salud mental y física.

Tanto los vegetarianos como los veganos pueden tener una menor ingesta de estos nutrientes. Sin embargo, los estudios muestran que los vegetarianos tienden a consumir un poco más de calcio y vitamina B12 que los veganos.

No obstante, tanto los vegetarianos como los veganos deben prestar especial atención a las estrategias de nutrición destinadas a aumentar la absorción de nutrientes de los alimentos vegetales.

También puede ser necesario consumir alimentos y suplementos fortificados, especialmente para nutrientes como hierro, calcio, omega-3 y vitaminas D y B12.

Los vegetarianos y los veganos deben considerar seriamente analizar su ingesta diaria de nutrientes, medir sus niveles de nutrientes en la sangre y tomar suplementos en consecuencia.

Los pocos estudios que comparan directamente las dietas vegetarianas con las veganas informan que los veganos pueden tener un riesgo algo menor de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y varios tipos de cáncer que los vegetarianos.

Además, los veganos tienden a tener un índice de masa corporal (IMC) más bajo que los vegetarianos y parecen ganar menos peso a medida que envejecen.

Dicho esto, la mayoría de los estudios hasta ahora han sido de naturaleza observacional. Esto significa que es imposible decir exactamente qué aspecto de la dieta vegana produce estos efectos o confirmar que la dieta es el único factor determinante.

►En resumidas cuentas:

Una dieta vegana puede ser mejor que una dieta vegetariana para controlar el peso y reducir el riesgo de ciertas enfermedades. Sin embargo, si no se planifica bien, una dieta vegana también es más propensa a causar deficiencias de nutrientes.

El veganismo es más de lo que comes

Aunque los vegetarianos y los veganos pueden optar por evitar los productos de origen animal para fines similares, esta opción a menudo se extiende más allá de la dieta de los veganos.

De hecho, el veganismo a menudo se considera un estilo de vida fuertemente anclado en los derechos de los animales.

Por esta razón, muchos veganos también evitan comprar ropa que contenga seda, lana, cuero o piel.

Es más, muchos veganos boicotean a las compañías que hacen pruebas con animales y sólo compran cosméticos que no contienen subproductos animales.

Los veganos éticos también tienden a evitar los circos, zoológicos, rodeos, carreras de caballos y cualquier otra actividad que involucre el uso de animales para entretenimiento.

Finalmente, muchos ambientalistas adoptan una dieta vegana por su reducido impacto en los recursos de la tierra y los beneficios que tiene contra el cambio climático.

►En resumidas cuentas:

Para muchos, el veganismo es más que una dieta. Esto explica por qué muchos veganos se niegan a gastar dinero en ropa, productos de belleza o entretenimiento que implique la explotación de animales.

Mensaje para llevar a casa

Los vegetarianos y los veganos pueden evitar consumir productos animales por razones similares, pero lo hacen en diferentes grados.

Existen varios tipos de vegetarianos, y los veganos están en el extremo más estricto del espectro vegetariano.

Ambos tipos de dieta pueden considerarse seguras para todas las etapas de la vida, pero las dietas veganas pueden incluso ofrecer beneficios adicionales para la salud.

Sin embargo, es importante que tanto los vegetarianos como los veganos planifiquen bien sus dietas para evitar problemas de salud a largo plazo.