Dietas y Nutrición

El yogur griego, 1 de los aliados perfectos cuando estás a dieta.

El yogur griego

Comparado con el Yogur tradicional, el Yogur Griego se distingue por su textura, que es decididamente más cremosa y espesa. Sus propiedades, además de sus propiedades organolépticas, también revelan diferencias con respecto al yogur tradicional.

El desayuno, merienda o bocadillo : El Yogur en todas su presentaciones, es ahora una parte integral de nuestra dieta diaria.  … ¿Pero cuál elegir?
En el supermercado hay tantas variedades de yogur que podemos comprar: siempre nuevos, clásicos y exóticos sabores, enteros o magros, azucarados o no.

En realidad, los diferentes tipos de yogur tradicional son comparables desde el punto de vista nutricional. La única diferencia es entre el yogur normal y el Yogur Griego , famoso por su asombrosa cremosidad, su rico y ligeramente ácido sabor que no tiene igual.

Además, a menudo el yogur griego se come en el desayuno o en la merienda, pero también se utiliza mucho en la cocina , tanto en recetas saladas como en postres. Por ejemplo, puede sustituir a la crema en algunas recetas y es el ingrediente esencial de varias recetas tradicionales Griegas.

El Yogur Griego:  por qué es tan especial ?

El yogur griego contiene menos suero de leche , menos lactosa y menos azúcares , por lo que la cantidad de proteína es mayor!

Además, gracias a estas características nutricionales, el yogur griego, es más saciante que el yogur común. ¿Pero qué técnica hace a este yogur tan diferente de “nuestro” yogur de cada día?

La diferencia fundamental consiste en la filtración , la fase de producción que sirve para separar la parte líquida de la parte sólida. A diferencia del yogur tradicional, que pasa por dos fases de filtrado, el Yogur Griego pasa por tres.

Por lo tanto, este tercer paso hace que el yogur pierda más líquido pero también más lactosa mientras aumenta la cantidad de proteína.

¿Es realmente de Grecia?

En los paquetes a menudo se hace referencia al “el Yogur estilo Griego” y encontramos referencias a Grecia tanto en los nombres como en las ilustraciones, pero en realidad, este yogur no es griego sino Búlgaro. Más tarde se produjo en América.

De hecho, estos productos a menudo tienen diferentes orígenes, como por ejemplo:

  • Austria
  • Francia
  • Bulgaria
  • Estados Unidos.

El Yogur Griego: valores nutricionales.

Al igual que el yogur tradicional, el yogur griego contiene enzimas lácteas : las mismas en ambas preparaciones:

  • Streptococcus thermophilus
  • Lactobacillus bulgaricus).

Pero, comparado con el yogur tradicional, el yogur griego contiene menos azúcar refinado, menos sodio y menos lactosa, demostrando así ser un alimento muy recomendado en dietas hiposódicas.

Una porción de el yogur Griego contiene 50 miligramos de sodio, que es la mitad de lo que contiene un frasco de yogur normal.

También en lo que respecta a la cantidad de carbohidratos, las diferencias son considerables : una porción de el yogur griego contiene de 5 a 9 miligramos en comparación con los 13/17 miligramos que contiene el yogur tradicional.

Además, este yogur tiene una cantidad mucho más alta de proteína que los otros tipos de yogur: esta característica lo convierte en un alimento apto para aquellos que quieren seguir una dieta alta en proteínas.

De hecho, una taza de el Yogur Griego contiene unos 17 gramos de proteína en comparación con los 11 que contiene la porción del tradicional yogur: prácticamente la cantidad diaria de proteína recomendada para las mujeres y una cuarta parte de la recomendada para los hombres.

100 gramos de el yogur griego contienen 115 kcal.

Diferencias nutricionales entre el Yogur tradicional y el Yogur Griego

el yogur griego

Máscaras de belleza con el Yogur Griego … increíble.

La textura suave y turgente de este yogur lo hace especial no sólo para el paladar sino también para la preparación de máscaras de belleza . De hecho, el ácido láctico y las enzimas lácticas son elementos fundamentales para combatir los radicales libres del oxígeno , los principales responsables del envejecimiento de la piel. Es maravilloso.

Mascarilla de bricolaje para el cabello apagado

La mejor manera de utilizarlo es vertiendo en un recipiente,  2 cucharas de el Yogur Griego. Bate un huevo y añadirlo en el recipiente. Aplicar  sobre el cabello húmedo y dejarlo por 20 minutos. Y luego enjuáguelo.

El Yogur griego: … sus usos en la cocina.

También por su textura cremosa, el yogur griego es perfecto para ser usado en la cocina como base para salsas y condimentos para platos salados y dulces. Tzatziki es quizás la salsa más famosa y conocida donde el pepino, el ajo, el aceite, el vinagre blanco y el Eneldo se añaden en el yogur griego.

Además, el uso de el yogur griego como base para las salsas también tiene la ventaja de que las hace más magras y más digeribles .

Las 5 Recetas mas ricas, rápidas y ligeras, para preparar con el Yogur Griego.

1 – Tzatziki: La receta de la salsa griega.

tzatziki

Total de calorías: 497 kcal.

Ingredientes para unos 500 g de Tzatziki.

  • 400 g de yogur griego
  • 1 pepino mediano (unos 200 gr)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de EVO
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 limón exprimido, o una cucharada de vinagre
  • eneldo o menta fresca a voluntad

2 – Piadina con Salmón y Yogur

pan plano con salmon y salsa de griego yogur

Total de calorías: 633 kcal. / Calorías a la piadina: 316 kcal.

Ingredientes para 2 personas

  • 2 piadinas ligera sin aceite
  • 50 g de salmón ahumado
  • 150 g de yogur griego bajo en grasa
  • 30 g de rúcula
  • 30 g de lechuga romana (u otra ensalada)
  • 1 cucharadita de aceite de evo
  • ½ diente de ajo
  • la cáscara de un limón orgánico
  • Cebollino fresco
  • sal q.b.
  • pimienta q.b.

 

3 – Albóndigas de Pavo ligeras y en salsa hecha con el yogur griego.

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Total de calorías: 918 Kcal. /calorías por porción: 153 kcal.

Ingredientes para 6 personas

  • 200 g de pavo molido
  • 6 alcachofas
  • 50 g de migas de pan sin gluten
  • 1/2 vaso de leche
  • 2 huevos
  • 40 g de harina de maíz
  • 30 g de yogur griego bajo en grasa
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • sal q.b.
  • pimienta q.b.

 

4 – Fusilli con Pesto de Rúcula el Yogur Griego como excelencia.

yogur griego fusilli con pesto y yogur

Total de calorías: 1348 Kcal. / Calorías por porción: 337 Kcal.

Ingredientes para 4 personas

  • 280 g de fusilli
  • rúcula de 125 g
  • 80 g de yogur griego
  • 20 g de aceite de evo
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • sal q.b.
  • pimienta rosa q.b.

 

5 – Helado de yogur sin heladera.

helado al yogurt

Total de calorías: 718 Kcal / por porción 359 kcal.

Ingredientes:

  • 500 g de el yogur griego mas recomendable
  • 5 cucharadas de miel de acacia (yo 5 cucharadas de Jarabe de Agave)
  • 1 albúmina

El Yogur Griego es algo que no ha regalado la naturaleza y la mano mágica de quienes lo han inventado.
Maestros de la cocina y de esta delicia.

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