Dietas y Nutrición

Las propiedades de los melocotones y albaricoques

Las propiedades de lo

“La fruta de hoy no es lo que solía ser”: ¿cuántas veces has dicho o escuchado esa frase? De hecho, encontrar fruta jugosa y sabrosa no es fácil, también porque las variables involucradas son muchas: ¿es de invernadero o de campo? ¿Está tratado o no? ¿Es nacional o importado del extranjero?

Seguramente la elección de un producto nativo y de temporada, cultivado al aire libre y sin el uso de pesticidas sería ideal, y le daría una mejor oportunidad de llevar a la mesa una fruta con mejores propiedades organolépticas. Pero seguir algunos pequeños trucos mientras compras puede ayudarte a hacer una buena elección.

Melocotones

Los mejores deben ser suaves al tacto, pero no blandos, y deben tener una piel lisa y un color intenso. Sin embargo, mucho depende de la variedad del melocotón: en el caso de los melocotones comunes, que tienen una piel aterciopelada, la superficie debe estar libre de abolladuras, mientras que en el caso de las nectarinas, que tienen una piel lisa, no debe haber arrugas.

Hay que tener en cuenta que en ambos tipos de melocotones la pulpa puede ser amarilla o blanca, pero los frutos del pulpo son casi siempre más dulces y sabrosos, ya que son más ricos en azúcar. Huela siempre los melocotones cuando los compre: si su olor inconfundible es penetrante, significa que no se quedaron demasiado tiempo en las cámaras frigoríficas, donde seguro que lo habrían perdido.

Albaricoques

Nunca debes comprar fruta demasiado inmadura, dura y con tintes verdes, porque nunca desarrollará un sabor dulce y azucarado. Elija siempre los productos más suaves y perfumados, con una piel aterciopelada sin abolladuras ni cortes (lo cual no es fácil, ya que los albaricoques se dañan fácilmente durante el transporte debido a su fragilidad).

Preste siempre atención también al almacenamiento de la fruta después de regresar a casa del mercado: los melocotones pueden ser almacenados en el refrigerador del compartimento de la fruta por un máximo de 6-7 días. Si compras melocotones que aún no están maduros, puedes conseguir una buena madurez poniéndolos en una bolsa de papel a temperatura ambiente; no a las bolsas de plástico que aceleran demasiado el proceso de maduración, haciendo que la fruta se pudra en poco tiempo.

En cuanto a los albaricoques, si están maduros, puedes guardarlos en el refrigerador en un recipiente de plástico durante un par de días como máximo. Lave siempre los melocotones y albaricoques sólo antes de comerlos, de lo contrario se estropean más rápidamente.

Y recuerda que comer frutas y verduras de color amarillo anaranjado tiene muchos beneficios para tu salud, gracias al alto contenido de flavonoides y betacaroteno , que evitan la formación de radicales libres. En resumen, los melocotones y los albaricoques son un secreto de juventud.

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