Dietas y Nutrición

Limón: usos, valores nutricionales y beneficios para la salud

Limón

El limón es una fruta rica en propiedades beneficiosas para el cuerpo. Es un condimento fresco en la cocina y un precioso aliado natural de su belleza y salud.

Parece que los antiguos egipcios ya lo utilizaban y hoy en día, como tiene la prerrogativa de florecer continuamente, se encuentra durante todo el año. Algunos estudios americanos han demostrado que el limón, si se toma con regularidad y en las dosis adecuadas, también podría tener una acción preventiva contra el cáncer de intestino, estómago y páncreas.

Así que eres libre de comer este cítrico, especialmente para sazonar tus platos o para saciar tu sed con una buena limonada.

En la mesa es esencial porque es una importante fuente de vitamina C , que ayuda a absorber el hierro presente en los alimentos . El limón y la carne , en particular, van de la mano, porque uno hace el hierro más asimilable que el otro.

Descubre todas las propiedades y beneficios del limón y sigue los consejos de SyN para aprovecharlo al máximo.

El limón: ¿qué es?

Limon variedadEl limón ( Citrus limonum ) es una planta perenne de la familia Rutaceae , nativa de Asia oriental.

El limonero es una planta de tamaño medio con hojas perennes, alternas y ovaladas.

Los frutos tienen una corteza más o menos arrugada, formada por una capa exterior llamada flavedo, fina y amarilla en la que se encuentran las glándulas llenas de aceite esencial, y una capa interior llamada albedo, blanca y más gruesa, amarga.

En el interior el fruto está dividido en segmentos , de ocho a diez, cubiertos por finas membranas, que contienen semillas y numerosas ampollas ricas en jugo ácido y sustancias particulares importantes en numerosas actividades metabólicas del cuerpo humano . En condiciones ideales, la planta está en floración continua.

El limón prefiere los climas cálidos y ventosos.

las propiedades del limonPropiedades del limón

Las hojas de limón son ricas en limoneno , linalol y compuestos terpénicos que tienen propiedades calmantes y antiespasmódicas , recomendadas para casos de nerviosismo, insomnio, palpitaciones cardíacas, dolores de cabeza o asma. Tienen el poder de bajar la fiebre porque estimulan la sudoración. Además, son vermífugos .

Por otra parte, la cáscara de limón es rica en un aceite esencial compuesto principalmente de limoneno, cumarinas y flavonoides. Es útil para tonificar el sistema digestivo , especialmente en casos de falta de apetito y dificultades digestivas. Como las hojas, es sudor, vermífugo y febrífugo.

Por último, el jugo de limón contiene vitaminas del grupo B y mucha vitamina C , 80 mg por 100 g, sales minerales (especialmente cobre y potasio), oligoelementos , azúcares, ácidos orgánicos (cítricos, málicos, acéticos y fórmicos) y flavonoides (hesperedin). Las propiedades que se le atribuyen son muchas. La más importante está vinculada a la función protectora que cumple su principal constituyente, la vitamina C o ácido ascórbico.

El limón también tiene una buena cantidad de potasio , que interviene en el equilibrio ácido-base del cuerpo. Permite la transmisión de los impulsos nerviosos , regula los latidos del corazón , combate el exceso de sodio, mantiene el buen funcionamiento de las células, regula la funcionalidad de los riñones y las glándulas suprarrenales.

Valores nutricionales

Los valores de vitamina C por 100 g de jugo de limón equivalen al 63% de la dosis diaria recomendada.

Con 15 kcal por 100 gramos , el limón contiene*:

limon valores nutricionales

Limon beneficios

Beneficios del limón

El limón tiene un efecto alcalinizante en todo el cuerpo y es bueno para aquellos que siguen una dieta rica en carne y proteínas que produce un exceso de residuos ácidos, como el ácido úrico. Cuando el pH ( grado de acidez o alcalinidad ) tiende a la alcalinidad en la sangre y la orina, los sedimentos úricos de los riñones y las articulaciones se disuelven y se eliminan fácilmente.

Los procesos fisiológicos y las situaciones patológicas sobre las que una ingesta metódica de jugo de limón parece ejercer efectos positivos son numerosos:

  • inicia las reacciones químicas del metabolismo celular
  • interviene en la formación de colágeno y en la formación de hormonas suprarrenales ;
  • promueve el crecimiento y el mantenimiento de los huesos y las encías ;
  • ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el hierro ;
  • contrasta con la anemia : la vitamina C también tiene la capacidad de promover la absorción del hierro, por lo que siempre tomar limón con los alimentos que lo contienen ayuda a evitar las deficiencias y la anemia. Es preferible apretarlo después de la cocción, para evitar su degradación;
  • fortalece el sistema inmunológico ;
  • lucha contra los radicales libres y se defiende contra los contaminantes
  • es útil para la salud y la belleza de la piel, previene la cuperosis y los moretones;
  • acelera la curación de las heridas ;
  • alivia el dolor articular;
  • reduce los efectos negativos del estrés;
  • previene las enfermedades degenerativas;
  • lucha contra los cálculos renales: el mérito es el ácido cítrico, que tiene la capacidad de disolver los cálculos renales. Según algunos estudios, impide que acumule calcio en el tracto urinario , por lo que es también útil para fines preventivos . La ingesta diaria de al menos 1 limón, en forma de jugo diluido con agua, puede ser por lo tanto una ayuda importante en el tratamiento de los cálculos renales.

Agua y limón por la mañana: beneficios

Beber agua y limón por la mañana con el estómago vacío es un hábito saludable, pero ¿es tan bueno? Y, crucialmente, todos pueden tomar esta bebida…

En sus propiedades se puede leer todo y lo opuesto a todo. Algunos dicen que tiene efectos diuréticos y purificadores, otros dicen que fortalece el sistema inmunológico , algunos dicen que hace que la piel sea más brillante y algunos dicen que te hace perder peso .

Preguntamos al nutricionista, quien nos explica que no es una práctica que se recomiende a todo el mundo . En cualquier caso, nunca debes beber esta bebida con el estómago vacío, porque podría irritar el estómago y, sobre todo, nunca tomarla durante más de un mes.

Haga clic aquí y averigüe cuándo el agua y el limón por la mañana y por qué.

propiedad de limon

Contraindicaciones

Si tienes un problema estomacal (reflujo, gastritis, etc.) escucha los consejos de tu médico para saber si puedes consumir el limón.

Cómo elegirlo

El limón es una fruta disponible durante todo el año . Cada floración de la planta, por lo tanto en cada período estacional, corresponde a un tipo de limón.

Los limones “Primofiore” son los que se cosechan desde finales de septiembre hasta finales de noviembre . A continuación están los limones “de invierno” , cosechados entre diciembre y abril . Luego es el turno del “whitebait”, entre abril y mayo y, finalmente, el “verdelli” . entre junio y septiembre .

Aquí hay algunos consejos para reconocer los mejores productos del mercado:

  • lo primero que hay que mirar es la presencia de las hojas : siempre se prefieren los limones que las tienen, para evaluar inmediatamente su frescura. Si no tienen hojas, compruebe la piel, que no debe estar arrugada;
  • siente la fruta :incluso al tacto debes percibir el jugo dentro;
  • evita los limones que tienen puntos negros : significa que han sido atacados por parásitos;
  • recuerda que la grandeza no es sinónimo de jugosidad : hay algunos limones muy grandes que tienen una piel muy gruesa y la parte de abajo (albedo) muy gruesa y, por lo tanto, la parte de la pulpa y el jugo puede ser la misma que la de un limón más pequeño. Este detalle depende principalmente de la variedad de la fruta, por lo que es aconsejable pedir consejo a su verdulero.

lima come tienda

Cómo guardar el limón

Ponga los limones en el refrigerador, en el cajón de abajo (donde la temperatura es más alta). A temperatura ambiente sólo puede almacenar, junto con la fruta, aquellos que piensa utilizar en breve.

¿Cómo almacenar el limón cortado? ¿Usando papel transparente o poniéndolo en un recipiente para ponerlo en la nevera?

Muchos envuelven el limón cortado en aluminio con la esperanza de conservarlo el mayor tiempo posible, sin que se seque o se vuelva amargo, ¡pero está mal!

Los ácidos presentes en los cítricos interactúan con el aluminio y alteran su sabor.

Es mejor usar película transparente y colocarla en un compartimiento en la puerta del refrigerador.

Usos terapéuticos

En el limón, como en muchas frutas y verduras, la vitamina C es abundante. Dado que se deteriora fácilmente con la luz, el calor y el aire, debido a la oxidación, esto debe tenerse en cuenta al consumir (por esta razón un jugo de limón debe ser bebido inmediatamente! ).

La vitamina C participa en numerosos procesos bioquímicos como la biosíntesis de colágeno, carnitina, norepinefrina, la activación de las hormonas peptídicas, el catabolismo de la tirosina y muchos otros que producen efectos beneficiosos en el organismo. Averigüemos sobre algunos de estos.

Acciones terapéuticas más comunes

  • Protege los capilares y las venas : el limón, gracias a su alto contenido en glucósidos como la hesperidina y la diosmina y en flavonoides, cuya acción es similar a la de la vitamina P, refuerza los vasos capilares y mejora la circulación venosa . También es muy beneficioso cuando se utiliza en caso de hinchazón de las piernas , edemas, varices, hemorroides , trombosis y embolia y, por último, está particularmente recomendado para la hipertensión .
  • Tiene una acción antiséptica : al frotar las fosas nasales y las amígdalas con un algodón empapado en jugo de limón, aumenta las defensas contra los bacilos de difteria en los portadores de esta enfermedad. La propiedad bactericida del limón ha sido demostrada en numerosos casos, a veces llamativos, como la epidemia de cólera que azotó a Venezuela en 1855 y que fue luego domesticada gracias a un consumo masivo de limones por parte de la población.
  • El jugo de limón es muy eficaz contra la amigdalitis (anginas amigdalares) y la harina en aplicaciones locales . También es un poderoso antiséptico para todo tipo de heridas y úlceras de la piel.
  • Tiene una acción antiescorbútica : es la propiedad más importante del limón y se debe a la vitamina C. Aunque hay plantas que tienen concentraciones aún más altas de esta vitamina, como el kiwi , el escaramujo , el escaramujo y la grosella , el efecto antiescorbútico del limón es muy marcado, gracias a la composición equilibrada de sales minerales y ácidos orgánicos.

remedios naturales con limon

Tratamientos de belleza con limón

El jugo de limón suaviza e hidrata la piel, fortalece las uñas que tienden a escamarse, hace que el cabello brille y reduce la caspa.

El limón cura la piel

Es especialmente útil para la piel grasa con tendencia al acné . Es ligeramente astringente, por lo que detiene la producción de sebo y hace que la piel sea menos brillante, atenuando también las manchas y los signos debido a las propiedades aclaradoras .

También es antibacteriano y antioxidante, por lo que ayuda a limpiar bien la piel y a retrasar el proceso de envejecimiento. Los beneficios se obtienen principalmente con el uso local, aplicando el jugo de limón a la piel con una almohadilla de algodón.

Para tener la piel de la cara libre de impurezas y luminosa , prepara una mascarilla astringente de bricolaje :

  • exprimir el zumo de 1 limón y aplicarlo directamente sobre la piel con un algodón, para beneficiarse de su acción astringente ;
  • mezclar el zumo con un bote de yogur blanco y distribuir la mascarilla uniformemente sobre el rostro, evitando el contorno de los ojos;
  • dejarlo durante 10-15 minutos y luego enjuagarlo con agua tibia y un chorro final de agua fría para tonificarlo.

Remedio natural para dientes blancos

Su acción antimanchas también es útil para blanquear los dientes de forma completamente natural. Sólo hay que mezclar el jugo de medio limón con una cucharada de dibicarbonato para obtener una especie de pasta untable y luego aplicarla a los dientes, con un cepillo de dientes, para distribuirla uniformemente. El tiempo de aplicación es de 1 minuto, luego puedes enjuagar. Repita el tratamiento al menos una vez al día y verá que sus dientes serán más blancos y su boca más perfumada! No lo dejes puesto más de 1 minuto, porque el ácido cítrico puede afectar al esmalte de los dientes si se mantiene demasiado tiempo.

Tratamientos de uñas y pelo DIY

Para conseguir uñas blancas y brillantes , frótalas con jugo de limón . Si se manchan o tienden a amarillear , frotar el jugo con un pequeño disco insistiendo en cada uña. No se enjuague inmediatamente, pero deje tiempo para su acción blanqueadora. Si quieres, también puedes mojar tus dedos en el jugo durante unos minutos .

Para obtener un cabello brillante y sedoso, haga un paquete de 20 minutos con limón puro, sin necesidad de añadir nada. El limón también tiene la capacidad de resolver el problema de la caspa , por lo que vale la pena masajear el cuero cabelludo con la fruta exprimida antes del champú.

Limon uso alternativoUsos alternativos del limón

Descubre los usos alternativos del limón.

  • Desinfectante casero . El limón es quizás la herramienta más natural que existe para pulir las superficies de las casas . Especialmente la cocina, que a menudo se ensucia. Sólo tienes que apretarlo y frotar el jugo en las superficies con un paño suave . Ni siquiera necesitas enjuagarte.
  • Desengrasa tus platos Gracias al jugo y la cáscara de este cítrico, puedes quitar las manchas de grasa de las ollas y sartenes. Exprime un limón en el plato engrasado y hornéalo durante 2 minutos a 250 grados. Deje que se enfríe y lave su plato .
  • Elimina los malos olores . ¿Has cocinado y tus manos saben a cebolla? Frota medio limón y enjuaga tus manos.
  • Contra la oxidación de los alimentos . Exprimir en las zanahorias o manzanas cortadas unas gotas de limón para no ennegrecerlas.
  • Plata impecables. Vierta unas gotas de limón en sus objetos de plata. Frota la mitad de un limón y sécate con un paño.
  • Aleja los insectos .pon un poco de vinagre en un plato y añade unas rodajas de dilimón.el olor que saldrá será muy fuerte y alejará a los mosquitos pero también a otros insectos molestos.
  • El aceite esencial que contiene la piel se utiliza para preparar perfumes.

Usos en la cocina

El limón se utiliza principalmente como condimento, ingrediente de sabor y elemento decorativo . Está presente en todas las cocinas porque tiene múltiples usos:

  • se utiliza para sazonar los platos principales (carne y pescado);
  • su jugo se utiliza para acidificar el agua de cocción de varios alimentos;
  • como el recorte de varias placas (en rodajas o rebanadas);
  • su jugo reemplaza al vinagre en las ensaladas;
  • añadido al agua y al azúcar, se convierte en la famosa bebida refrescante (limonada);
  • utilizado como ingredientes de helados, licores (limoncello) y fruta confitada;
  • se utiliza ampliamente para cocinar pasteles y mermeladas;
  • se puede añadir en todas las mermeladas para preservarlas mejor;
  • su piel le da aroma y frescura a la comida.

Limon receta

Recetas con limón

Es un cítrico muy versátil en la cocina que puede ser usado todo el año como condimento y como ingrediente. Las recetas con limón incluyen el uso de jugo y corteza. En la cocina, es mejor comprar limones orgánicos , especialmente si se usa la cáscara en sus preparaciones . Su pulpa es ácida y jugosa y da a los platos un toque fresco y ligeramente ácido, tanto en las recetas saladas como en las dulces. Puedes apretarlo en los platos o añadirlo para obtener un sabor más fuerte en un plato de risotto o de pasta. Puedes hacer excelentes mermeladas con limones y sus cáscaras.

Desde el risotto hasta el sorbete, desde la pasta hasta la mermelada de limón, rellénese con vitamina C , descubra todas nuestras recetas ligeras para incluir en su dieta.

Lima limon diferencias

¿El limón y la lima son la misma cosa?

En las estanterías de los mercados como en la cocina se ha consolidado la presencia de un cítrico muy similar al limón: la lima o el limón. Es un cítrico excepcional con aromas refinados y un excelente rendimiento de zumo. La pulpa es muy fragante y muy agra (contiene hasta un 6% de ácido cítrico) y, en comparación con el limón, es menos dulce .

Valores y beneficios nutricionales

Al igual que el limón, la lima es un cítrico ( Microcitrus australasica ) nativo de la zona costera oriental subtropical de Australia. Tiene propiedades antisépticas , promueve la digestión es refrescante y diurético .

Desde un punto de vista nutricional , la cal tiene sustancialmente las mismas propiedades que el limón. Ambos, por cada 100 gramos, tienen una ingesta calórica de 15 Kcal, unos 2 gramos de fibra dietética y 11 µg de vitamina B9 (ácido fólico). El limón tiene un contenido de vitamina C mucho más bajo que el limón , casi la mitad, pero contiene más del doble de vitamina A . Proporciona buenas cantidades de vitamina C, B6, ácido fólico y potasio.

Usos de la Lima

El aceite esencial se obtiene a partir de la cáscara de lima, que es ampliamente utilizada tanto por la industria alimentaria para la producción de bebidas no alcohólicas como por las industrias de perfumes y detergentes.

En el uso de la lima en la cocina es bueno recordar siempre de quitar las semillas , porque son muy amargas, así como el albedo que debe ser evitado.

En la cocina se usa principalmente como condimento. Su jugo se utiliza para la preparación de varios cócteles , como la Caipirinha, el Mojito y el Daiquiri. Es un excelente sustituto del limón para las ensaladas de frutas y va perfectamente con los platos de mariscos y pescados. Su piel, rallada fina y superficialmente , sin tocar el blanco amargo del albedo, es extraordinaria. Le da al pez tártaro intensas notas fragantes y un agradable sabor exótico . Es el protagonista de “Lime Cake”, un dulce típico de Florida.

La lima representa, por lo tanto, una alternativa agradable al uso del limón en la cocina y una novedad en el enriquecimiento del perfume y el sabor en muchas elaboraciones gastronómicas.

 

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