Dietas y Nutrición

Verduras de temporada: Esto es lo que hay que comer en noviembre

Verduras de temporada

Descubre las verduras de temporada en noviembre y llévalas a la mesa para prepararse para la llegada del invierno: come alimentos sanos, variados y equilibrados y diviértete en la cocina preparando sopas y platos calientes basados en productos de temporada.

Verduras de temporada en noviembre

Recuerda comer por lo menos 5 porciones diarias de verduras y siempre elige productos frescos y de temporada. La nutrición es esencial para prevenir las influencias estacionales y la depresión, así como las verduras ricas en vitaminas, especialmente C y D, sin olvidar las sales minerales y la fibra que ayudan a mantener el intestino sano al promover la motilidad intestinal.

Con las verduras de noviembre puedes preparar muchas recetas coloridas y nutritivas. Llénate de nutrientes , recarga tus baterías comiendo saludablemente y mira nuestra galería de calorías, propiedades nutricionales y terapéuticas de alcachofas, acelgas, coles, judías verdes, achicoria, nabos y mucho más.

Descubre todos los beneficios de las verduras de temporada en noviembre

1 – Acelga

remolacha vegetal de noviembre

Calorías: 21 kcal por 100 gr.

Propiedades nutricionales: Rica en fósforo, magnesio, hierro, calcio y potasio, pro-vitamina A, vitamina C y vitamina.

Propiedades terapéuticas: La acelga promueve el buen funcionamiento del intestino y fortalece el sistema inmunológico . Tiene un poder refrescante y emoliente porque es rico en agua y sales minerales. Es un buen aliado de la piel, protege la vista, mantiene el sistema cardiovascular sano y tiene propiedades antiinflamatorias .

2 – Brócoli

verduras brocoli de Noviembre

Calorías: 27 kcal por 100 gr.

Propiedades nutricionales: Son ricos en sales minerales (calcio, potasio, hierro, azufre y fósforo) y tienen un alto contenido en vitaminas (C, A, B1 y B2). El brócoli también contiene fitonutrientes y fibra dietética , que ayudan a combatir el estreñimiento y el sulforafano, una sustancia que protege el corazón y las arterias.

Propiedades terapéuticas: Los brócolis fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a reducir la retención de agua, ayudando al cuerpo a desintoxicarse y a mantener a raya la presión sanguínea. Previene la aparición de cáncer de mama , endometrio, pulmón, próstata y sistema digestivo.

3 – Alcachofas

verduras de noviembre y alcachofas

Calorías: 18 por 100 gramos de producto.

Propiedades nutricionales: Rica en hierro y potasio, la alcachofa también tiene un alto contenido de ácido fólico , magnesio y fibra. De hecho, juega un papel muy importante en el mantenimiento de los valores de sangre, colesterol y glucosa en sangre.

Propiedades terapéuticas:La alcachofa es una excelente aliada del hígado; gracias a la cinarina promueve la desintoxicación y la diuresis y contribuye a la eliminación del colesterol LDL llamado “malo” en la sangre. Además, a través de la fibra soluble estabiliza el nivel de glucosa en la sangre.

4 – Zanahorias

verduras zanahorias de temporada

Calorías:41 kcal por 100 gr.

Propiedades nutricionales: Las zanahorias son un verdadero recurso de sales minerales (especialmente calcio, potasio, sodio, magnesio y fósforo), vitaminas (B, C, PP, D y E,) y betacaroteno

Propiedades terapéuticas:Las zanahorias protegen la vista y contrarrestan las úlceras actuando como una acción protectora de las paredes del estómago. Facilitan la diuresis y la regularidad intestinal y tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes

5 – Coles de Bruselas

coles de bruselas de

Calorías: 37 por 100 gr.

Propiedades nutricionales: Ricas en sales minerales, incluyendo fósforo y hierro, ácido fólico, proteínas, fibra y vitaminas, en particular vitamina C, vitamina A, K y grupo B.

Propiedades terapéuticas: Tienen efectos beneficiosos en el metabolismo hormonal femenino , así como reconocidas propiedades antianémicas y desintoxicantes. Son útiles para la prevención de tumores, en particular los de próstata, mama y colon.

6 – Coliflor

verduras Noviembre de la coliflor

Calorías: unas 20 kcal por 100 gr.

Propiedades nutricionales: Rica en minerales (calcio, fósforo, potasio, zinc y cobre) y vitaminas, en particular vitamina A, vitamina C, vitamina K y vitaminas B1, B2, B3, B9 y PP. Contiene antioxidantes, betacaroteno, ácido fólico y aminoácidos.

Propiedades terapéuticas: La coliflor es un regulador natural de la presión arterial, promueve el buen funcionamiento de la glándula tiroides y es un antiinflamatorio y ayuda a combatir la colitis ulcerosa.

Además, esta verdura, gracias a su alto contenido en vitaminas, refuerza el sistema inmunológico , y combate el reumatismo, la bronquitis y las patologías gástricas.

La clorofila contenida en la col verde estimula la producción de hemoglobina, por lo que su consumo se recomienda especialmente a quienes sufren de anemia.

7 – Col

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Calorías: 25 cada 100 gr.

Propiedades nutricionales:Contiene altas cantidades de vitamina C, B y antioxidantes, especialmente sustancias fenólicas. Es rico en fibra, hierro y potasio.

Propiedades terapéuticas: La col ayuda a prevenir varias formas de cáncer y contribuye al funcionamiento regular del intestino, gracias a la presencia de fibra.

8 – Col de Saboya

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Calorías:20 kcal por 100 gr.

Propiedades nutricionales: La col es rica en protovitaminas y vitamina A, vitaminas B1, B2, B9 (ácido fólico), PP, C, K, U.

Propiedades terapéuticas:Varios estudios han confirmado las propiedades antitumorales de esta verdura que contrarrestaría la formación de células cancerígenas, reduciendo el riesgo de cáncer de colon y de pulmón. retarda la formación de cataratas y protege contra las apoplejías y las enfermedades cardiovasculares.

9 – Puerros

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Calorías:29 kcal por 100 gramos.

Propiedades nutricionales: El puerro es rico en vitamina A y tiene un contenido moderado de vitamina C y B y de sílice, lo que ayuda a dar elasticidad a los huesos y a la piel.

Propiedades terapéuticas: El puerro es útil para aquellos que sufren de estreñimiento y tienen problemas de retención de agua , por lo que es una excelente verdura para aquellos que siguen una dieta baja en calorías .

El puerro también se utiliza para tratar la anemia , reumatismo, artritis, infecciones urinarias, hemorroides, llagas, picaduras de insectos. También es eficaz contra la hipertensión y reduce el colesterol .

10 – Radicheta

verdura de noviembre radicchio

Calorías: 13 cada kcal 100 gramos.

Propiedades nutricionales: La radicheta tiene un contenido muy alto de agua a (de la cual está compuesta por casi el 94%), además es rica en fibra, antocianinas, sales minerales (calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo, magnesio y cobre) y tiene un contenido justo de vitaminas B, C y K.

Propiedades terapéuticas: La radicheta favorece la regularidad del intestino, ayuda a la digestión y tiene un efecto purificador gracias a su alto contenido en sales minerales. Está especialmente recomendada para las personas que sufren de reumatismo y artrosis. Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, gracias a la presencia de antocianinas.

11 – Nabo

vegetal de noviembre apio

Calorías: 28 cada 100 gr.

Propiedades nutricionales: Rico en minerales, calcio, fósforo, hierro, vitaminas A, B2, C y K y ácido fólico.

Propiedades terapéuticas:El nabo tiene efectos desintoxicantes, antioxidantes y purificadores y propiedades antiinflamatorias.

12 – Rábanos

verduras of Noviembre rabano

Calorías: 16 por 100 gr.

Propiedades nutricionales: Son 95% a base de agua y son ricos en sales minerales, especialmente potasio (336 mg/100 gr), y vitaminas B y C.

Propiedades terapéuticas: Los rábanos contienen azufre que ayuda a equilibrar el pH del cuerpo purificando y desintoxicando la sangre, y son ricos en hierro. tienen propiedades diuréticas y purificadoras y estimulan la digestión.

13 – Apio

el apio en la cocina

Calorías:16 kcal por 100 gramos.

Propiedades nutricionales: El apio contiene potasio, calcio, magnesio y fósforo, algunas vitaminas del grupo B y vitamina E, vitamina C y vitamina K.

Propiedades terapéuticas: Es útil contra el reumatismo y las fibras contenidas en el apio ayudan a reducir los triglicéridos del colesterol y a contrarrestar la retención de agua

14 – Espinacas

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Calorías:23 kcal por 100 gramos.

Propiedades nutricionales: Son las verduras con mayor contenido en hierro, también proporcionan una buena dosis de calcio, fósforo y magnesio. Son ricos en vitamina C y provitamina A.

Propiedades terapéuticas:La espinaca tiene propiedades laxantes, antianémicas y antioxidantes debido a su contenido de carotenoides, ácido fólico, clorofila y luteína.

15 – Calabaza

verduras de temporada calabaza

Calorías: 18 cada 100 gr.

Propiedades nutricionales: Buena presencia de carotenoides de vitamina C y fibra . Ricas en agua y bajas en azúcares, son principalmente las semillas las que tienen importantes propiedades antioxidantes. Gracias a la presencia de fitoesteroles juegan un papel importante como antioxidantes.

Propiedades terapéuticas: Gracias a su alto contenido en agua es un vegetal drenante y por lo tanto es perfecto para las dietas. La calabaza mejora la visión nocturna, interviene en la morfogénesis fetal, ayuda al sistema inmunológico y previene el envejecimiento.

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